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1月が旬の冬の四大食材・ご当地人気ランキングからおすすめ紹介

投稿日:2018年1月25日 更新日:

 

大根

 

日本テレビの番組「冬の四大食材!博覧会」、「この時期もっとも美味しい食材は何なのか?」で、冬の四大食材を豚肉・ネギ・大根・みかんとしていました。

そこで、ご当地食材の人気ランキング上位から、豚肉・ネギ・大根・みかんについて、1月が旬のものをピックアップしました。

脂がとろける豚肉、甘いネギ、おでんに合う大根、甘いみかんを選定し、特徴とともにご紹介します。



 

 

1月が旬の美味しい食材

ネギ

1月が旬の「甘さ」のあるネギをご紹介

千葉県「矢切ねぎ」
・太くて甘みがある
・焼いてもお鍋にもあう
・高級品なので、料亭や贈答品に使われることが多く、一般消費用に出回ることは少ない
・「地域団体商標(地域ブランド)」に登録されている
・旬:1月 2月 3月 11月 12月

 

栃木県「新里ねぎ」
・日本農業大賞を受賞
・辛みがほとんどなく、やわらかく、甘い
・加熱でも生でもおいしい
・旬:1月 2月 12月

 

埼玉県「岩槻ねぎ」
・噛めば噛むほど甘さを感じられる
・柔らかくねぎ1本を丸ごと料理に使える
・傷がつきやすく、日持ちしないので、流通が難しい
・埼玉県のご当地食材として盛り上げようと、アピール活動をしている
・B級グルメに「岩槻ねぎ塩焼きそば」がある
・旬:1月 2月 3月 4月 11月 12月

 

群馬県「下植木ねぎ(しもうえねぎ)」
・あまり大量に生産しない
・「下仁田ねぎ」と似ている。
・鍋や煮物にするととろっとした甘味があり、煮崩れしない
・生では辛味が多く、そばの薬味などに適している
・旬:1月 12月

 

栃木県「那須の白美人ねぎ(なすのはくびじんねぎ)」
・日本農業大賞を受賞
・サラダで食べられるほど甘い
・辛みがほとんどなくやわらかい
・加熱しても生でもおいしい
・旬:1月 2月 12月

 

大根

1月が旬の「おでん」にあう大根をピックアップ

神奈川「三浦だいこん」
・肉質はきめ細かく、みずみずしい
・辛味のほかに甘みが強い
・長時間煮ても煮くずれしないので、煮物に適している
・旬:1月 2月 12月

 

京都府「聖護院だいこん(しょうごいんだいこん)」
・煮崩れしにくく
・苦みが少なく甘い
・旬:1月 2月 12月

 

京都府「静御前(砂丘大根)」
・砂地で作られる小ぶりな大根
・味が凝縮しており、味のしみこみは早い
・煮崩れしづらい
・旬:1月 2月 11月 12月

 

沖縄県「島だいこん」
・丸く、ずんぐりとしている
・きめが細かく火の通りが良い
・味のしみ込みが良く、煮くずれしにくい
・おでんの具材には最適
旬:1月 2月 3月 12月



 

 

豚肉

脂がとろける」ような豚肉のご紹介

山形県「平牧三元豚」
・肉質のよい3種類の豚を掛け合わせたもち豚
・味は、あっさりとしていてコクのある甘さの脂身
・肉質は繊維がきめ細かく、弾力がある

 

神奈川県「高座豚」
・イングランド原産ミドル・ヨークシャー種がルーツ
・さっと溶ける上質な脂肪
・きめ細かくやわらかい肉質
・食感はジューシーで、旨みのある肉

 

千葉県産「いも豚」
・いも類中心の飼料で育てている
・飼料から動物性原料をカットし、ビタミンE配合
・豚肉が持つ臭みを抑え、豚肉の旨みとコクが楽しめる
・肉汁の浸出が少ない
・肉質はジューシーでやわらかく、脂身は口どけがよい

 

沖縄県「今帰仁アグー(なきじんあぐー)」
・沖縄の島豚同士を掛け合わせている
・ミネラルが豊富な土を食べさせ、土遊びをさせるという方法で育てられる
・肉は、旨み成分が多く、強い甘みがある
・脂身の融点が低い

 

みかん

1月が旬の「甘い」みかんを選定

静岡県「三ヶ日みかん」
・外側が青いうちから熟成し甘くなる
・貯蔵することで、さらに糖度が増す
・コクのあるみかん
・旬:1月 2月 12月

 

佐賀県「佐賀県のせとか」
・3品種を交配した品種
・ジューシーな果汁とやわらかい果肉
・皮が薄くてやわらかい
・旬:1月 2月 3月 12月(露地ものは2月中旬~3月下旬)

 

愛知県「蒲郡みかん(がまごおりみかん)
・蒲郡みかんとは、愛知県の蒲郡市で採れるみかんの総称
・地域団体商標(地域ブランド)に認定
・甘酸のバランスがよく、皮が柔らかく袋ごと食べられる
・果汁はたっぷり、コクがある
・旬:1月 2月 11月 12月

 

長崎県「恋みかん」
・「岩崎早生」「原口早世」「させぼ温州」「伊木力系温州」などが代表のブランド「恋みかん」
・味も甘みも濃い
・光センサ一による選果や全国トップのシートマルチ栽培を採用
・旬:1月 11月 12月

 

みかん

 

まとめ

私がピックアップした食材です。
【ネギ】
・千葉県「矢切ねぎ」
・栃木県「新里ねぎ」
・埼玉県「岩槻ねぎ」
・群馬県「下植木ねぎ(しもうえねぎ)」
・栃木県「那須の白美人ねぎ(なすのはくびじんねぎ)」

【大根】
・神奈川「三浦だいこん」
・京都府「聖護院だいこん」
・京都府「静御前(砂丘大根)」
・沖縄県「島だいこん」

【豚肉】
・山形県「平牧三元豚」
・神奈川県「高座豚」
・千葉県産「いも豚」
・沖縄県「今帰仁アグー(なきじんあぐー)」

【みかん】
・静岡県「三ヶ日みかん」
・佐賀県「佐賀県のせとか」
・愛知県「蒲郡みかん(がまごおりみかん)
・長崎県「恋みかん」

さて、いかがだったでしょうか。

ご当地食材の人気ランキング上位からピックアップしました。
機会があったら、お試ししてみてはいかがでしょうか?

 

「冬の四大食材!博覧会」のまとめはこちら
↓ ↓ ↓
冬の四大食材博覧会・この時期一番美味しい食材は?予想と結果

 

それでは、
最後までお読みいただきありがとうございました。



 

 

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