ダイエットJAPANレシピ｜柳澤英子のカロリー＆糖質オフ裏ワザメニュー
投稿日：2018年9月28日 更新日：
「ダイエットJAPAN」という番組で、アメリカから体重100キロを超える3人が、日本で2か月間和食を食べてダイエットをするという企画をやっていました。
その中で、高カロリーのメニューを、カロリーオフにする裏ワザをやっていました。
ここでは、やせるおかずを作りおきするレシピで有名な、柳澤英子さんが紹介してくれた裏ワザをまとめました。
番組情報
テレビ東京
9月27日 (木) 18:55 ～
「ダイエットJAPAN」
ヘルシー和食で世界のおデブちゃんを救え！
アメリカからダイエットをしたい３人が来日！
２カ月間和食だけでダイエットする好評企画第2弾
出演者
伊集院光、岩井勇気（ハライチ)、須田亜香里(SKE48)、濱口優(よゐこ)、安田美沙子、りゅうちぇる
カロリーオフ！糖質オフの「焼きそば」
ダイエット中でも食べられる焼きそばにする方法は、「大豆麺」を使うことでした。
大豆麺は原材料が大豆100％の低糖質麺です。
カロリーが低く、食物繊維が豊富なのでダイエット中の人にもピッタリです。
■ポイント
茹でた大豆麺にゴマ油と和風の顆粒だしを混ぜ、エビやニラなどの具材と炒める。こうすることで大豆麺にコクがでる。
＜焼きそば200gあたり＞
通常約500kcal ⇒ 大豆麺焼きそば約335kcal、糖質60％オフ
カロリーオフの「クリームシチュー」
生のオクラを使います。
オクラに含まれる成分が、栄養の吸収速度を緩やかにして、血糖値の上昇を抑える効果が期待できるそうです。
■ポイント
鶏肉、生姜、長ネギ、味噌、豆乳を煮込み、最後に大きめに切ったオクラを入れ、火を止めます。
オクラの成分が熱に弱いので、煮込まず温めるのは最小限にします。
通常のクリームシチューが約400kcalのところ、生オクラと鶏肉の豆乳味噌煮なら約280kcalです。
噛み応えのある「ハンバーグ」
そばの実入りのハンバーグです。
鶏もも肉のひき肉200g、茹でたそばの実100g、味噌、コショウでハンバーグをつくり、オリーブオイルで焼きます。
そばの実には、レジスタントプロテインが含まれていて脂肪の吸収を抑える効果があります。
さらにそばの実の食感で、噛み応えがあり満足感があります。
通常1個約270kcalのハンバーグが、そばの実つくねは1個200kcalになります。
食物繊維が豊富な「寝かせ玄米」
白米というわけにはいきませんが、「寝かせ玄米」でご飯をいただきます。
「寝かせ玄米」は、炊飯器で炊いた玄米を3日間保温して寝かせたもので、整腸作用がアップします。
この「寝かせ玄米」に、食物繊維が豊富な青じそ、梅、えのき、しらす、ゴマを混ぜ合わせていただきます。
白米：一膳約270kcal、糖質52.0g
寝かせ玄米の混ぜご飯：1膳約90kcal、糖質46.1g
蒸し大豆の「お好み焼き」
小麦粉を使わずにお好み焼きを作ります。
お好み焼きの生地は、乱切りにしたキャベツ、生卵、蒸し大豆を混ぜたものです。
トッピングには豚バラ肉を使って、お好み焼きのように焼きます。
粉物はダイエットには大敵と思いつつ、食べたくなるもの。
半分卵焼きのようなものですが、ソース味でお好み焼きっぽさは味わえそうです。
通常のお好み焼きが1枚約550kcalのところ、蒸し大豆お好み焼きは1枚275kcal。
生きくらげ入りのヘルシー「豚汁」
コッテリした感じのものが食べたくなったとき、ラーメンが食べたくなったときにオススメだとか。
生きくらげは低カロリーで、コリコリ食感が満腹中枢を刺激します。
1杯約250kcalの豚汁が、生きくらげ豚汁で1杯180kcalに。
アカモク入りの「豚しゃぶ」
今、ダイエットで注目されている「アカモク」を使います。
アカモクと茹でた豚肉を合わせ、生姜、ポン酢、ゴマ油で味付けをします。
＜アカモク＞
ポリフェノール：悪玉コレステロールを抑える
フコキサンチン：脂肪燃焼作用
水溶性食物繊維も豊富です。
※アカモクは海藻の一種です。食物繊維やビタミン、ミネラルが豊富なため、注目されている食品です。
こんな記事もあります。
・得する人損する人｜ラクやせおからパウダーダイエットやり方や栄養と効果
・得する人損する人｜夏のラクやせ方法・もち麦ダイエットのやり方と効果
さて、いかがだったでしょうか。
ダイエット用と言いながら、普通に美味しそうです。
大豆麺やそばの実は使ったことがないので、興味津々です。
早速お取り寄せしたいと思います。
最後までお読みいただきありがとうございました。
