美容・健康

血糖値対策はキクイモで!イヌリンの血糖値上昇を抑える効果は?名医の太鼓判

投稿日:

 

菊芋

 

血糖値の上昇を抑える食材「菊芋」は、天然のインスリンと呼ばれ、医学界で注目されています。

健康管理の上で、血糖値の数値は気になりますね。

キクイモにどんな効果があるのか、番組で紹介された内容をまとめました。



 

 

番組情報

TBS
12/3 (月) 19:00 ~ 22:00
名医のTHE太鼓判!
名医の健康法を実践したら…本当に健康になるのか!?大検証

出演
・MC:渡部建(アンジャッシュ)、山瀬まみ
・レギュラー :児嶋一哉(アンジャッシュ)、原西孝幸(FUJIWARA)、藤本敏史(FUJIWARA)
・ゲスト:浅香唯、麻木 久仁子、内山信二、クロちゃん、嶋大輔、高橋真麻、坪倉由幸、仁支川峰子、久本雅美、和田アキ子
・医師:赤石定典、池谷敏郎、大竹真一郎、大谷義夫、小林瑠美、戸田佳孝、丸田佳奈、森田豊
佐賀大学 キクイモ研究所 所長の松本雄一

 

キクイモとは

「菊芋」は、天然のインスリンと呼ばれています。

インスリンは、食事をして上昇した血糖値を正常に保つホルモンです。

暴飲暴食をして、分泌が間に合わなくなると血糖値が上昇して、放置すると2型糖尿病につながるリスクがあります。

 

菊芋は食べるだけで、インスリンと同じような働きをしてくれます。

芋類に含まれるでんぷんは、ほとんどが糖質です。

そのため食べると血糖値が上がってしまいますが、菊芋にはでんぷん質があまりありません。

実は菊芋は、ゴボウの仲間なのです。だから食物繊維も豊富です。

 

キクイモの味は?

番組で嶋大輔さんが生で試食した感想では、食感は梨の少し硬い感じ、味はジャガイモというよりレンコンだそうです。

スタジオでは、ラディッシュのような食感、ゴボウの風味、という意見がありました。



 

 

キクイモのイヌリンの効果

キクイモにはイヌリンという成分が入っていますが、この成分に血糖値の上昇を抑える働きがあります。

イヌリンは体内でゲル状に変化して、糖やコレステロールを抱え込んで小腸に移動することで、糖の吸収を抑え、血糖値の急上昇を抑える働きをします。

 

キクイモの効果的な摂り方

食事の前に食べておくことで、次に来る糖質の吸収を邪魔することができるので、できれば30分くらい前に食べるのがより効果的とのこと。

また、キクイモの皮にイヌリンが豊富なので、皮をむかずに調理します。

キクイモ農家さんでは、キクイモをおやきにしたり、梅和えや豚汁など、色々なお料理に使っていました。

 

 

「キクイモ」効果の検証

キクイモの効果がどのくらいあるのか検証です。

嶋大輔さんの他、一般の方3名が参加しました。

方法は、夕食前にキクイモ料理を1品食べます。期間は10日間です。

さて、どんな結果になるのでしょうか。

・食前血糖値の基準値は110未満
・食後血糖値の基準値は140未満

<血糖値の変化>

■嶋大輔さん(54)
検証前:食前血糖値130 ⇒ 食後血糖値180
検証後:食前血糖値83 ⇒ 食後血糖値112

■女性50歳
検証前:食前血糖値111 ⇒ 食後血糖値159
検証後:食前血糖値110⇒ 食後血糖値136

■男性56歳
検証前:食前血糖値125 ⇒ 食後血糖値163
検証後:食前血糖値88 ⇒ 食後血糖値138

あまり効果が出なかった方もいらっしゃいました。

■男性54歳
検証後:食前血糖値96⇒ 食後血糖値142

4人中3人は改善しました。

 

キクイモはどこで手に入る?

キクイモパウダー

 

キクイモが近くで売っていないという人もご安心ください。

キクイモはネットで買うことができます。

 

 

 

生のキクイモだけでなく、パウダーやチップスなども売っています。

大谷先生も実際食べていて、勧めていました。

 

実は私もパウダーを買ったことがあります。

 

パウダーもチップスも、スープやみそ汁にそのまま入れられるので、手軽で便利です。

 

 

さて、いかがだったでしょうか?

私も道の駅で菊芋を買ったことがあります。

個人的な感想ですが、生だとちょっとクセがあるのですが、炒めると美味しいです。

お芋ってGI値が高いから、食べるの躊躇しちゃいますが、ジャガイモの代わりに菊芋が食べられるなら結構満足できると思います。

おすすめです。



 

 

最後までお読みいただきありがとうございました。

 

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