名医の太鼓判｜お酢の種類で効果が違う！骨粗しょう症予防にはきび酢！
投稿日：2018年9月10日 更新日：
今回の「名医のTHE太鼓判！」のテーマはお酢です。
実は私も毎朝お酢を飲んでいます。お酢だけだときついので、トマトジュースと混ぜています。
健康番組をよく見ている付け焼き刃の知識で、個人的な分析ですが、きっとよいのではないかと・・・すっごく適当(^^;
以前「林修の今でしょ講座」で、
お酢は、
・血糖値を下げる
・血圧を下げる
・内臓脂肪を減らす
という効果が期待できるというのをやっていました。
血糖値も血圧も気になるけど、私の目的は「内臓脂肪を減らす」です(^^;
今回は、「目的に合わせて食べ方と種類がわかる・お酢SP」です。
骨・血管・白髪を改善という目的別の食べ方が紹介されています。
個人的には、白髪を改善したい・・・。
この記事では、骨のためのお酢の摂り方をまとめました。
番組情報
ＴＢＳ
9/10 (月) 19:00 ～ 20:00
名医のTHE太鼓判！
「お酢の新常識」
目的に合わせて食べ方と種類がわかる・お酢SP
骨・血管・白髪を改善
・きび酢…骨粗しょう症予防に期待！
・酢べジ生活…夫の血圧が1か月で改善
・黒酢…黒酢生活の人の髪が黒髪!なぜだ
■出演者
MC：渡部建(アンジャッシュ)、山瀬まみ
レギュラー：児嶋一哉(アンジャッシュ)、原西孝幸(FUJIWARA)、藤本敏史(FUJIWARA)
ゲスト：金田朋子、中島ひろ子、中山秀征、久本雅美
医師の先生：大竹真一郎、中山貞男、林泰史、丸田佳奈、森田豊、林泰史
骨粗しょう症の予防には？きび酢！
骨粗しょう症の予防にはきび酢がいいそうです。
きび酢とは？
きび酢は、鹿児島県の与論島で作られています。
特産のさとうきびを使ったお酢です。さとうきび100％です。
3年かけて発酵させると琥珀色になります。
出来上がったお酢は、お酢特有の刺激臭が少なく、まろやかな味わいのお酢になります。
とは言ってもやっぱり酸っぱいとのこと。
普通のお酢よりはちょっと柔らかい酸っぱみ、ということらしいです(^^;
きび酢はダイエットにもいいみたいですね。
なぜ骨粗しょう症にいいの？きび酢の栄養と効果
きび酢は、米酢と比べてカルシウムの含有量が8倍あります。
なぜ酢が骨にいいかというと、カルシウムの吸収をアップさせる効果があるからです。
通常カルシウムは40％くらいの吸収率ですが、お酢と一緒にとると倍になります。
そして、酢はカルシウムを溶かす働きがあります。
アジやワカサギのマリネが骨ごと柔らかくなるのも、酢の働きによるものです。
お酢によってカルシウムが溶け出すので、吸収率がアップします。
お酢の実験
実験で、お酢に卵を殻ごと漬けます。
4日経つと・・・卵の殻は溶けていました。
一般的な酢に含まれるカルシウムは1リットルあたり、20㎎。
卵を漬けたお酢には、なんと344㎎含まれていました。
それだけカルシウムが溶け出したということですね。
カルシウムアップ料理
与論島の人が教えてくれました。
■ピャースー
①サバを焼いてほぐす。
②きび酢1：塩水3を入れる。
これだけです。
■冬瓜×きび酢料理
①冬瓜を半分に割り、中をくりぬく。
②くりぬいた身は冬瓜を器にして入れる。
③冬瓜の器の中に、きび酢、しょうゆ、まぐろやサケなどのお刺身を入れて混ぜる
■きび酢の飲み方
牛乳9：はちみつ＆レモン（ジュース）1
これにきび酢をスプーン1杯入れて、きび酢牛乳の出来上がり。
味はヨーグルトっぽいとのことです。
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最後までお読みいただきありがとうございました。
