林修の今でしょ講座｜簡単便利めんつゆ時短料理！超お手軽レシピベスト3

めんつゆは、今ではお醤油以上に売れている調味料なのだそうです。

めんつゆを使うことで時短料理ができるので人気なんですね。

そんなめんつゆを使った、特にお手軽度の高いレシピをご紹介！

放送日時・概要

テレビ朝日
2019年8月27日（火）19：00～
林修の今でしょ！講座
3時間スペシャル

■出演
MC：林修、松尾由美子アナウンサー
ゲスト：草野満代、伊集院光、木南晴夏、加藤シゲアキ
講師は東京農業大学応用生物科学部醸造科学科教授　前橋健二先生です。

麺つゆで時短！

麺つゆには、料理の味付けに必要なみりん、だし、しょう油、砂糖が含まれていて、味を調える必要もない麺つゆは、時短にピッタリな調味料です。

かつおだし

麺つゆにはかつおだしが入っています。

かつおだしにはイノシン酸が豊富に含まれていて、食材と合わせることでうま味がアップします。

みりん

みりんは浸透効果を高める働きがあり、他の調味料を食材に浸透しやすくします。

濃縮タイプの使い方

麺つゆには、ストレートタイプと濃縮タイプがあります。

ストレートはそのまま使えばいいのですが、濃縮の場合水はどのくらい入れればいいのでしょうか？

■2倍濃縮
麺つゆ100㏄+水100㏄＝200㏄にして使う

■3倍濃縮
麺つゆ100㏄+水200㏄＝300㏄にして使う

麺つゆの賞味期限

濃縮タイプはストレートのものより塩分が高いため賞味期限が長くなります。

めんつゆ開封後の日持ちの目安

・ストレート：3～5日

・2倍濃縮：2～3週間

・3倍濃縮：1～1.5ヶ月

※未開封は約1年

麺つゆの超簡単時短レシピ

先生が教えてくれたお手軽レシピベスト3です。

3位：2分でできる！豚のめんつゆ生姜焼き

生姜焼きのタレを作る手間を省けます。

＜作り方＞

①ネギは斜め切りにする

②豚バラ肉を炒める

③肉の色が変わってきたら生姜、ニンニクを加える

④ネギを入れて炒め、最後に麺つゆを加える

⑤肉に火が通るまで炒めてできあがり

2位：油を使わない鶏のから揚げ

オーブンで焼くので油を使いません。

＜作り方＞

①袋にカットした鶏もも肉とめんつゆを入れ1分間揉み込む

②さらに片栗粉を加えしっかり揉む

③250℃のオーブンで15分焼く

1位：フライパン一切不要！超簡単高速きんぴら

電子レンジで作るきんぴらです。

＜作り方＞

①ごぼうとにんじんに、十字の切れ込みを入れておく

②ピーラーでごぼうのささがきをつくる

③にんじんも同様にピーラーでささがきにする

④ごぼう、にんじんを耐熱ボールに入れごま油とめんつゆを加え混ぜる

⑤600wの電子レンジで50秒加熱する（ラップはしない）

⑥軽く混ぜてすりごまをかけ出来上がり

レシピは本当に簡単でお手軽！かなりの時短でもあります。

早速、実践したいと思います(^^)

最後までお読みいただきありがとうございました。