林修のニッポンドリル・名店の和菓子を林先生が厳選紹介・おすすめのお菓子

フジテレビの「林修のニッポンドリル」で、林先生が名店の和菓子を教えてくれました。

美食家の林先生が教えてくれたものなので、きっと美味しいはず。

チェックしておきたいと思ってまとめました。

番組情報

フジテレビ
林修のニッポンドリル「特別な日に食べたい名店の和菓子」
6/20 (水) 19:57 ～ 21:00

御菓子司中里「南蛮焼」

林先生のお父さんが、中里の近くに下宿をしていて、買ってきたのが最初で、その美味しさから林先生の祖父、祖母、父、母、林先生と三代にわたって食べているお菓子なのだそうです。

黒糖の風味がする、しっとりとしたお菓子。

この南蛮焼には、「うどん粉（中力粉）」が使われているのが美味しさのヒミツです。

本日19:57~【フジテレビ】『林修のニッポンドリル』【特別な日に食べたい名店の和菓子 美食家林修が熱弁！】 ｢林家が代々愛する南蛮焼きを風間俊介・長嶋一茂絶賛｣ 番組内にて、南蛮焼きを紹介して頂きます。｢揚最中じゃないほう｣と言われがちな南蛮焼きに、ついに今日スポットが当たります…✨ pic.twitter.com/ISpj9IeyQZ

— 御菓子司 中里 (@2uhN7RPplOV9vkU) 2018年6月20日

大角玉屋「いちご豆大福」

いちご豆大福の元祖のお店です。

ショートケーキをヒントに、和菓子界のショートケーキとして開発したのだそうです。
なるほどです。

大角玉屋のいちご大福には、あえて低価格な塩を使っています。

よい塩は、塩自体が前面に出てきてしまうので、塩は低価格なもの、餅、あんこ、いちごのバランスを大事にしているのだそうです。

#いちご大福 の元祖として知られる #大角玉屋 さんは築地からほど近い銀座にお店を構えてます。赤と白の2種類あって、白を購入。こちらは苺🍓が横向きに入ってました！豆大福がベースなので豆が美味しすぎて苺の存在感がちょっぴり薄れてしまい気味かも…。#苺大福の断面図 pic.twitter.com/ywiaZwfFdu

— 築地市場ドットコム＠いちごだんめん図鑑 (@tsukijiichiba) 2018年3月6日

塩瀬総本家「志ほせ饅頭」

一日一万個以上売れているお饅頭です。

私は知らなかったのですが、「日本三大まんじゅう」というのがあるのですね。

塩瀬総本家の饅頭は、餡子は舌触りが滑らかで、しっとりもちもち感のある皮で、奇跡の生地を持つお饅頭と言っていました。

その秘密はやまと芋。

粘り気の強いやまと芋と米粉を混ぜることで究極の食感が生まれています。

米粉と山芋の配分は、生地をちぎった時に聞こえる音で判断しています。

職人技ですね。

塩瀬総本家 志ほせ饅頭　9個入

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塩瀬総本家さんの『志ほせ饅頭』
日本三大饅頭の1つで、薯蕷饅頭の和菓子✨
こぶりなサイズですが、もちもちとした生地にしっとりした餡です🎶#和菓子 #東京都#塩瀬総本家#志ほせ饅頭 pic.twitter.com/6znLfHXp3G

— °❁すもも☪∗ (@wagashimeguri) 2016年10月20日

緑寿庵清水「金平糖」

行列ができる金平糖の専門店です。

上品な甘さの、優しくホロホロと崩れる金平糖です。

金平糖は、とっても手間と時間をかけてつくられるお菓子です。

緑寿庵清水では、1日8時間の作業を約2週間続け、やっと完成します。

金平糖はこれだけ時間をかけて作るものなので、「新しい家庭をしっかり築き上げる」という意味を込めて、結婚式の引き出物として使われることが多いのです。

京都 金平糖専門店 緑寿庵清水 金平糖 小袋45g こんぺいとう

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さて、いかがだったでしょうか。

どれも食べてみたいです。

手が届くお値段なのも嬉しい。

1つずつ、クリアしていこうかな(^^♪

最後までお読みいただきありがとうございました。