もち麦ダイエットの効果は？栄養と検証結果＆簡単レシピ｜梅ズバ
投稿日：2019年1月17日 更新日：
年末年始に食べ過ぎて太ってしまった人は多いのでは？
「梅沢富美男のズバッと聞きます!」の正月太り解消スペシャルでは、もち麦を使ったダイエットの検証を行っていました。
人気のもち麦ですが、効果があるのかどうか気になりますね。
番組で行った検証結果や、もち麦のレシピをまとめました。
番組情報
フジテレビ
1/16 (水) 22:00 ～ 22:54
梅沢富美男のズバッと聞きます!
正月太り解消SP！2週間もち麦生活でスッキリ
・話題のもち麦効果を徹底検証!2週間食べ続けただけで…体形に驚き変化!?
・もち麦で増える?「痩せ菌」とは
・カリスマ料理研究家・浜内千波考案の絶品レシピ続々
■出演
MC：梅沢富美男
進行：柳原可奈子
ゲスト：
池田美優、倉田真由美、小峠英二(バイきんぐ)、どんぐりパワーズ、中川パラダイス(ウーマンラッシュアワー)、浜内千波(料理研究家)、山村紅葉、吉村崇(平成ノブシコブシ)
先生：
東京女子医科大学 高血圧・内分泌内科 市原淳弘先生
東京慈恵会医科大学付属病院 管理栄養士 濱裕宣先生
もち麦の栄養とダイエット効果
ダイエットにいいというもち麦ですが、どんな効果があるのでしょうか
もち麦に含まれる食物繊維の量は白米の25倍！
もち麦を食べることで、体重、腹囲、血糖値、内臓脂肪、中性脂肪、皮下脂肪、便秘が改善できると言います。
β-グルカン
もち麦にはβ-グルカンという成分が含まれています。
市原先生によると、もち麦に含まれるβ-グルカンが糖を包み込み、糖の吸収を抑えてくれると同時に、体外に排出してくれるのだそうです。
またβ-グルカンは、水に溶け胃の中でゲル状に変化するので、胃の中に入ってきた食べ物を包み込み、消化スピードを遅くします。それにより満腹感を持続させる効果が期待できます。
不溶性食物繊維
もち麦には食物繊維が多く含まれていますが、もち麦に含まれているのは不溶性食物繊維です。
不溶性食物繊維は、胃や腸の中で水分を吸収して膨らみます。
それにより便がカサを増やし腸を刺激して、便秘の解消につながります。
もち麦ダイエットに挑戦！
もち麦は本当にやせるのでしょうか？
その検証に参加したのは、次の3人です。
・漫画家の倉田真由美さん47歳
・お笑い芸人ウーマンラッシュアワーの中川パラダイス37歳
・女芸人どんぐりパワーズのあいこさん27歳
運動を一切せず、3食全てを白米からもち麦にかえて、2週間の検証です。
また、女芸人どんぐりパワーズのミナコさん33歳は、簡易版ダイエットに挑戦です。
市販の「ゆでもち麦パック」を2週間、1日3食普段の料理にかけて食べるという検証を行いました。
蒸しタイプもあります。
検証の結果は？
2週間、もち麦生活をした結果はどうなったでしょうか？
■倉田真由美さん（47）のデータ
倉田さんは、もち麦生活3日目で、お通じがよくなっていました。
さて、どんな結果になったでしょうか？
体重：60.7㎏ ⇒ 60.7㎏
腹囲：80.0㎝ ⇒ 76.0㎝ -4
中性脂肪：148㎎/dl ⇒ 83㎎/dl 約-44％
体重に変化はありませんが中性脂肪は減っています。
もち麦の効果は個人差があり、倉田さんの場合は効果が出始めた超初期段階とのこと。
脂肪がまだ燃える状態ではないため、体重が減らなかったようです。
■中川パラダイスさん（37歳）データ
体重：69.4㎏ ⇒ 67.2㎏ -2.2
腹囲：90.6㎝ ⇒ 83.9㎝ -6.7
中性脂肪（血中）：173㎎/dl ⇒ 215㎎/dl
内臓脂肪：：81.9㎠ ⇒ 67.6㎠ 約-17.5％
皮下脂肪：95.4㎠ ⇒ 90.0㎠ 約-6％
中性脂肪の数値が上がっていますが、脂肪が分解されて足りない中性脂肪が上がってきている状態なのだそうです。
■どんぐりパワーズのあいこさん（27）のデータ
体重：106.1㎏ ⇒ 100.9㎏ -5.2
腹囲：127.5㎝ ⇒ 123.8㎝ -3.7
中性脂肪：192㎎/dl ⇒ 113㎎/dl 約-41％
※20代女性の平均は81.6㎎
皮下脂肪：562.3㎠ ⇒ 484.7㎝ 約-14％
あいこさんは、チャーハン3人前、もち麦うどん3玉など、3人前を食べながらこの結果です。
■どんぐりパワーズのミナコさん（33）のデータ
ミナコさんは、レトルトパックのもち麦を、いつもの料理にかけて食べるだけという簡単なダイエットを行いました。
期間は2週間、結果は次の通りです。
体重：105.9㎏ ⇒ 100.2㎏ -5.7
腹囲：120.7㎝ ⇒ 119.9㎝ -0.8
ミナコさんは、もち麦の腹持ち効果で、自然と間食をしなくなったそうです。
もち麦レシピ
もち麦を飽きずに美味しく食べるために、料理研究家の浜内千波先生がレシピを教えてくれました。
倉田さんはもち麦の匂いがちょっと気になるとのことで、あまり得意ではないそう。
また家族にも、もち麦は評判が悪く、食べ続けられるか不安そうでした。
臭みが苦手なら
臭みをとるならゆでるのがよいとのこと。
もち麦100gに対し水600mlで茹でます。
お湯が沸騰したらもち麦とお酢小さじ1杯を入れて18分茹でます。
流水でぬめりをとって完了。
酢に含まれる酸が、もち麦の臭みを除いてくれます。
大量に茹でて冷凍保存がオススメ、いろいろな料理に使いまわせます。
もち麦リゾット
＜材料＞
ゆでもち麦200g
トマト缶 1つ
ツナ缶 1つ
塩コショウ 少々
粉チーズ
・鍋に材料を入れて煮込み、最後に粉チーズを振ります。
もち麦チャーハン
＜材料＞
ゆでもち麦200g
卵 1個
ネギ 5㎝
チャーシュー 50g
生姜 1かけ
ごま油 小さじ1
①耐熱皿に茹でたもち麦を入れる
②①に卵を割り入れ、塩コショーをし、皿の中で混ぜる
③②を電子レンジ600Wで3分加熱（ラップなし）
④③をよく混ぜてほぐし、ネギ、生姜、チャーシューを加える
⑤④を再度電子レンジへ入れる。600Wで1分加熱（ラップなし）
⑥ごま油をかける
このチャーハンで、食物繊維約25gが摂れます。
※1日の必要摂取量は18～20g
もち麦がちょっと苦手な倉田さんも納得の美味しさでした。
ばくだんもち麦うどん
もち麦うどんを使ったレシピです。
トッピングは山芋、オクラ、納豆で、茹で上がったもち麦うどんにのせて、麺つゆをかけるだけという簡単なもの。
食物繊維と発酵食品を同時に摂ると、腸内環境がよくなりバクテロイデス菌という菌が増えます。
この菌は短鎖脂肪酸という成分を生み出し、脂肪を燃焼して肥満抑制効果が期待できるのではないかと、研究が進んでいます。
このもち麦うどんは、美味しくてオススメです。
もち麦が苦手な人でも食べられます。
もち麦ヨーグルト
もち麦をコーンフレークのようにして食べます。
茹でたもち麦をジップロックの中で薄くのばして、冷凍庫で凍らせます。
凍らせたもち麦は、コーンフレークのようにサクサクした食感になります。
このもち麦をコーンフレーク代わりに、ヨーグルトをかけていただきます。
もち麦ジャン
いろいろな食材にのせて食べることができるもち麦の調味料です。
ゆでもち麦400gをボールに入れ、刻み生姜、味噌、ゴマ、七味唐辛子を加え混ぜるだけ。
冷蔵庫で2週間保存可能です。
バンバンジーのソース代わりや、おにぎりの具材にも合います。
もち麦ピザ
①ゆでもち麦200gを袋に入れ、粒がなくなるまでつぶす。
②粘り気が出たらボールに移し、塩コショーしてさらにこねる。
③②につなぎとしておからパウダーをいれてまぜる。
④生地ができたら平たくのばし、フライパンで焼き目がつくまで両面焼く。
⑤④にケチャップを塗り、溶けるチーズ、玉ねぎ、ソーセージ、ピーマンなどの具材をのせる
⑥チーズが溶けるまでフライパンで蓋をして蒸し焼きする
もち麦ムース
もち麦を使ったデザート！ゼラチン要らずのもち麦ムースです。
＜材料＞
ゆでもち麦50g
牛乳 100㏄
りんご 50g
ハチミツ 小さじ1
材料を全てミキサーにかけ、器に入れて冷蔵庫で10分冷やすだけ。
とっても簡単。倉田さんはメレンゲのようにフワフワで想像以上に良いと言っていました。
もち麦ぜんざい
市販のゆで小豆、もち麦を温めハチミツを入れる。
これも簡単で美味しそうです。
こちらは蒸してあるので、手間がなく便利です。
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もち麦を食べて効果が出るまでは段階があり、かかる時間には個人差がありました。
体質や年齢で違ってくるのでしょうね。
でもしっかり取り組めば効果はあるようですし、いろいろな食べ方ができるので、食事量を減らさず、運動もしないでダイエットしたい人にはよさそうです。
最後までお読みいただきありがとうございました。
