林修の今でしょ講座｜枝豆VSピーナッツ！栄養と効果を比較＆まとめ
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「林修の今でしょ講座」の「枝豆」VS「ピーナッツ」。
番組で紹介された枝豆とピーナッツの主な栄養や健康効果、食べ方などを表にしてまとめました。
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番組情報
林修の今でしょ!講座 2時間スペシャル
2/25 (火) 19:00 ～ 20:54
テレビ朝日
■概要
納豆よりもスゴイ！？大注目の長生きパワー「枝豆」VS「ピーナッツ」最強豆はどっち！？
■出演者
ＭＣ：林修
進行：松尾由美子(テレビ朝日アナウンサー)
講師：矢澤一良（ピーナッツ）、星野泰三（枝豆）
学友：伊集院光、松坂桃李、新井恵理那
枝豆VSピーナッツの健康効果を比較！
番組で紹介された枝豆とピーナッツの健康効果をまとめました。
| 健康効果 | 枝豆 | ピーナッツ |
| 血管強化 | ・カリウムが塩分を排出し血圧上昇を抑制 ・イソフラボンが血管強化 | ・オレイン酸により悪玉コレステロール減少させ血管を強化 ・血管にまつわる死亡リスクが20％減少 |
| 血糖値上昇を抑制 | ・コリンやオルニチンが糖の吸収を抑える | ・オレイン酸やたんぱく質が糖の吸収を抑える |
| 花粉症 | ― | ・レスベラトロールの抗酸化作用でアレルギーを抑制 |
| インフルエンザ予防 | ― | ・薄皮に抗ウイルス作用 |
| 老化予防 | ― | ・レスベラトロールが長寿遺伝子を活性化 |
| ガン予防 | ・イソフラボンが乳がんや前立腺がんを予防 | ― |
| 美肌 | ・イソフラボンの抗酸化作用で美肌、美髪 | ― |
| 脂肪を減らす | ・脂肪を減らす鉄分 ・脂肪をつけにくい食物繊維 ・代謝を上げるビタミンCとたんぱく質 ・脂肪燃焼の葉酸 ・脂肪や糖を分解するコリン ・脂肪や糖の燃焼を促進するオルニチン | ― |
| 肝臓強化で免疫力アップ | ・レシチン：肝臓の細胞を元気にして肝機能向上 ・メチオニン：肝臓にたまった老廃物を除去 | ― |
| 調理法・食べ方 | ・茹でるのは× ・フライパンで皮ごと蒸し焼きにする ・枝豆500gに対し水100㏄、蓋をして5分くらい | ・皮ごと食べる ・煮汁ごと摂取でき、豆も柔らかくなるので米と一緒に炊くと吸収率アップ ・細かく砕いたり、すり潰してピーナッツバターにするのもおすすめ |
番組で紹介された内容を表にしてまとめました。
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それぞれの内容は別途記事にしています。
詳細記事
■詳細は、こちらでまとめています。
・林修の今でしょ講座｜枝豆効果でダイエット！茹でない調理法で肝臓強化＆免疫力UPも！
・林修の今でしょ講座｜ピーナッツの栄養と効果！花粉症や老化防止も？効率的な食べ方
■過去の記事
それぞれにいいところがあり、どちらがいいとはいえませんね。
健康のためには、どちらも適量とるのが一番でしょう。
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最後までお読みいただきありがとうございました。
